Lebensharmonie Stettler



	Brennnesselrisotto Zutaten: Etwas Sonnenblumenöl, 1 gehackte Zwiebel, 100 ml Weisswein, 300g Risottoreis, heisses Wasser, Pfeffer, Salz, 30g Brennnesselblätter, 30g Parmesan oder Gruyère Zubereitung: Die Zwiebel in Sonnenblumenöl andämpfen, den Reis zugeben und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Unter Rühren nach und nach heisses Wasser zufügen bis der Reis gar ist (dauert etwa 20 Minuten). Währenddessen würzen mit Salz und Pfeffer. Die Brennnesselblätter kurz mit siedendem Wasser übergießen, um die Wirkung der Brennhaare aufzuheben. Nach der Garzeit die in Streifen geschnittenen Brennnesselblätter unterrühren und am Ende mit dem geriebenen Käse mischen.

Brennnesselrisotto

Zutaten:

Etwas Sonnenblumenöl, 1 gehackte Zwiebel, 100 ml Weisswein, 300g Risottoreis, heisses Wasser, Pfeffer, Salz, 30g Brennnesselblätter, 30g Parmesan oder Gruyère

Zubereitung:

Die Zwiebel in Sonnenblumenöl andämpfen, den Reis zugeben und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Unter Rühren nach und nach heisses Wasser zufügen bis der Reis gar ist (dauert etwa 20 Minuten). Währenddessen würzen mit Salz und Pfeffer.
Die Brennnesselblätter kurz mit siedendem Wasser übergießen, um die Wirkung der Brennhaare aufzuheben. Nach der Garzeit die in Streifen geschnittenen Brennnesselblätter unterrühren und am Ende mit dem geriebenen Käse mischen.