Tempura aus Brennnesselblättern

Zutaten:

150g Mehl, 1 Ei, 1/4l Milch, eine Prise Salz, etwas 30 Brennnesselblätter, etwas Sonnenblumenöl zum Ausbacken.

Zubereitung:

Die Brennnesselblätter kurz mit siedendem Wasser überbrühen, um die Wirkung der Brennhaare zu neutralisieren.
Aus Mehl, Ei, Milch und Salz einen geschmeidigen Teig rühren und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Anschliessend die Brennnesselblätter in den Teig tauchen und im Öl ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Passt gut zum Apéritif oder als Vorspeise.