Quark mit Wiesenschaumkraut

Zutaten:

eine Handvoll Wiesenschaumkraut, 1 kleine Zwiebel, 250 g Sahnequark, etwas Milch, Sahne, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Wiesenschaumkraut waschen und mit der Zwiebel fein hacken. Den Quark mit der Milch glattrühren und Zwiebelwürfelchen und feingehacktes Wiesenschaumkraut dazumengen. Etwas Sahne schlagen und unterheben. Nach Bedarf salzen und pfeffern.

Der Quark eignet sich sehr gut als Brotaufstrich oder zu Pellkartoffeln.