Kandierte Borretschblüten

Zutaten:

ca. 100g Borretschblüten, 300g Zucker, etwas Wasser

Zubereitung:

Der Zucker wird mit etwas Wasser aufgekocht, bis er vollkommen gelöst ist. Er sollte Blasen werfen, aber nicht braun werden. Nun werden die Borretschblüten vorsichtig in den geschmolzenen Zucker eingerührt und anschliessend mit einer langen Gabel oder einem Spiess (Vorsicht, der geschmolzene Zucker ist extrem heiss!!) herausgefischt und auf ein Pergamentpapier gelegt zum Abkühlen und Aushärten.
Die Blüten können als Dekoration für Torten, Bowle, Cocktails verwendet werden.